Degustação de cervejas especiais na Confraria Radisson Faria Lima – SP

Estava eu em um pacato dia de trabalho quando fui surpreendido pelo convite para participar da 7ª Confraria Radisson Faria Lima, evento de degustação de cervejas especiais que acontece bimestralmente no hotel aqui em São Paulo, fruto da parceria entre o Radisson Faria Lima, a importadora de cervejas especiais Bier & Wein e o Restaurante Badebec.

Estive lá representando o portal Trilhas e Aventuras, e a nova coluna dedicada a cervejas no portal. Logo na chegada fui muito bem recebido pelos Srs. Marcelo Pria e Osmar Maduro, ressaltando a credibilidade do portal.

O sistema de degustação de cervejas foi diferente do habitual, consistindo em exposição do tipo petit-fair, onde as cervejas ficaram organizadas em um expositor no centro do ambiente, numeradas de 1 a 5, e as comidas para harmonização ficavam no balcão da cozinha. No expositor das cervejas havia um sommelier que explicava um pouco sobre as características da cerveja no momento em que lhe servia.

Eu aprovei o sistema petit-fair, que deu um toque mais informal ao evento, e permitiu que cada participante fizesse sua degustação no seu ritmo e no seu tempo, além de poder adquirir as cervejas ao final do evento.

Os rótulos de cervejas especiais foram muito bem selecionados, todos eles possuíam suas qualidades bem ressaltadas e harmonizaram bem com a seleção de mini-hambúrgueres do restaurante Badebec.

As cervejas especiais degustadas seguiram essa ordem:

Cerveja Warsteiner Premium Verum (Alemanha)

A primeira degustação abriu o evento com chave de ouro, harmonizou de forma equilibrada com o mini burger Veggie (proteína de soja com purê de mandioquinha, farelo de aveia e chia, coberto com queijo sem lactose ou sucrilhos de milho), o aroma acentuado e o amargor equilibrado conferiram uma leveza agradável para a cerveja. A espuma discreta e o frescor do sabor tornam esta cerveja uma ótima escolha para o verão. O aspecto da cerveja era claro, de creme pequeno e curta duração, notas de maçã, pera e tabaco foram notados, teor alcoólico de 4,8% balanceado, final duradouro e amargo.

Cerveja Baladin Open Rock & Roll (Itália)

O nome Open Rock & Roll, faz jus a bebida que foi entregue, logo no primeiro gole já fui remetido a um bom show Rock, cerveja forte, de sabor intenso, muito boa, a personalidade marcante comum leve sabor de pimenta, fizeram combinação perfeita com o clima de inverno. Tive poucas experiências com cervejas italianas e essa realmente surpreendeu, ela é diferente, ousada e valeu muito a pena ter tido essa experiência. A harmonização foi com Burger de salmon com sour cream e wasabi. O aspecto da cerveja é turvo e opaco, com creme de média duração, as notas percebidas foram madeira, fumaça, pimenta, gengibre, metal, teor alcoólico de 7,5% forte, final logo com doce, amargo e acidez moderados e textura cremosa.

Cerveja Palm Royale (Bélgica)

Equilibrada, mas sem sabores marcantes, álcool destacado, e o lúpulo mostra bastante presença, harmonizou muito bem como mini Burger de Frango (frango, manjericão, coberto com tomate, búfala e rúcula), a experiência harmônica entre a cerveja e o acompanhamento foram incríveis, parecia que um estava para ou outro, essa harmonização me acrescentou uma boa experiência em combinação de sabores, com certeza serei mais exigente daqui em diante. Cerveja de aspecto claro, creme de pequena duração, foram percebidas notas de milho, teor alcoólico de 7,5%, final metálico e adstringente.

Cerveja Ballast Point Sculpin IPA (EUA)

Cerveja de aroma frutado, sabor intenso e amargor forte por conta dos 9 tipos de lúpulo, conforme me explicou o sommelier, essa é uma cerveja que classifiquei como selvagem de personalidade forte, quente, aromática e que tem que ser domada, harmonizou de forma perfeita com o mini Burger de Fraldinha com pepino e cebola grelhada, todo o conjunto estava perfeitamente bom, a harmonização foi incrível. Cerveja de aspecto calmo coloração escura, pouco creme, aroma forte e intenso, captei notas de frutas amarelas, damasco, pera, cassis, gengibre e bastante tostado, doce de forma moderada para intenso, acidez e amargor intenso e final amargo.

Cerveja 8.6. Red (Holanda)

A Holanda é um pais que me encanta, pela cultura, pela gastronomia e também pelas cervejas, a 8.6 Red é uma cerveja que me encantou assim como a Holanda como um todo, é uma cerveja avermelhada, adocicada, com muita personalidade e sabor, o caramelo está presente de forma equilibrada, a harmonização foi perfeita com o mini Burger Toscano (linguiça toscana com carne bovina, coberto com queijo de coalho), é uma cerveja forte e arisca, muito boa. No aspecto, a cerveja não possui creme, de coloração avermelhada, malte intenso, álcool de percepção de médio para forte, notas de porto, mascavo, açúcar, baunilha e caramelo foram percebidas. Doce intenso, acidez média, e final adocicado.

Confraria Radisson Faria Lima

Foi muito bom ter participado da 7ª Confraria Radisson Faria Lima, tive a oportunidade de conhecer 5 cervejas diferentes e ainda harmonizar com comidinhas especialmente elaboradas levando em consideração as características de cada cerveja.

E tudo isso aconteceu em um ambiente agradável com decoração aconchegante e de muito bom gosto do Hotel Radisson Faria Lima, aqui em São Paulo. O atendimento e atenção foram impecáveis, recomendo a todos os amantes de cerveja que participem das próximas edições da Confraria Radisson Faria Lima.

Uma dica: deixe o carro em casa e vá de taxi. No mais, aproveite bastante.

Por Clovis Hernandes
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